Livraison gratuite en succursale à l'achat de 75 $ et plus

 

Filet de poisson à chair blanche frit

Préparation

20 minutes

Cuisson

8 à 10 minutes

Portions

4

Filet de poisson à chair blanche frit
Ajouter à mes favoris

Vous devez être inscrit et connecté pour ajouter des recettes à vos favoris.

 

Ingrédients

Bain d’huile pour la friture


4 filets de poisson à chair blanche (tilapia, pangasius, aiglefin, morue, plie…) d’environ 150 à 180 g (de 5 à 6 oz) chacun
Sel et poivre noir du moulin
Fines herbes pour poisson
Farine tout usage ou fécule de maïs
Pâte à frire (voir recette ci-après)
Quartiers de citron
Sauce tartare


Pâte à frire


500 ml (2 tasses) de farine
2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
Une pincée de sel
1 bouteille de 341 ml (12 oz) de bière de votre choix
1 œuf, battu

Préparation

  1. Préchauffer le bain pour la friture à 190 °C (375 °F).
  2. Assécher les filets de poisson (couper en deux ceux qui seraient trop longs pour votre bain de friture) et les assaisonner.
  3. Enfariner chaque filet (ou le passer dans la fécule).
  4. Enrober les filets de pâte (voir recette ci-après) et les plonger dans l’huile chaude.
  5. Les laisser frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter quelques secondes sur du papier absorbant.
  6. Servir chaud avec des quartiers de citron, de la sauce tartare  et une salade verte ou une salade de chou.



Pâte à frire

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
  2. Ajouter la bière et l’œuf battu.
  3. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.