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Filet de saumon sous une croûte d'épices

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Portions

4

Filet de saumon sous une croûte d'épices
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Ingrédients

22 ml (1 1/2 c. à soupe) de graines de coriandre concassées
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon à l’ancienne
Au goût, poivre noir moulu
15 ml (1 c. à soupe) de flocons d’oignon
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de chapelure italienne
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
1 branche de céleri finement haché
2 oignons verts ciselés
1 filet de saumon d’environ 675 g (1 1/2 lb)

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le saumon.
  2. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  3. Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin, déposer le filet de saumon.
  4. Recouvrir le poisson de la préparation d’aromates.
  5. Faire cuire au four 20 minutes ou jusqu’à cuisson désirée.
  6. Partager en 4 portions et servir.

Note

Vous pouvez faire cuire le saumon sur le barbecue en le déposant sur un papier d’aluminium et en préférant une intensité de chaleur moyenne à moyenne-faible, à couvert fermé.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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