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Frittata à la Ricotta

Préparation

20 minutes

Cuisson

30 minutes

Portions

4 portions

Frittata à la Ricotta
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Ingrédients

Frittata

10 œufs
250 ml (1 tasse) de crème
250 ml (1 tasse) d’un mélange de fines herbes, coupées finement (persil, estragon et aneth)
1/2 pot de 454 g (1 lb) de ricotta
Sel et poivre

Vinaigrette au citron

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde Dijon
Jus et zeste d’un citron
150 ml (5/8 tasse) d’huile de tournesol
Sel et poivre

Salade

1 botte d’asperges, blanchies et coupées en deux
1 l (4 tasses) de roquette
4 tranches de prosciutto, effilochées

Préparation

 

Frittata

 

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les œufs, la crème et les fines herbes.
  3. Saler et poivrer.
  4. Réserver.
  5. Répartir la ricotta dans quatre ramequins, puis y verser le mélange d’œufs et de crème.
  6. Enfourner de 25 à 35 minutes, juste le temps que le centre commence à prendre.

 

Vinaigrette

 

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Réserver.

 

Salade

 

  1. Dans un grand bol, mélanger les asperges avec la roquette et le prosciutto effiloché.
  2. Touiller la salade avec la vinaigrette et répartir dans quatre assiettes. Compléter avec la frittata dans son ramequin.

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