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Hoummous

Préparation

10 minutes

Portions

500 ml (2 tasses)

Hoummous
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Ingrédients

300 g (10 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
Jus de 1 citron
125 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive vierge extra
30 ml (2 c. à soupe) de beurre de sésame (tahini)
2 ou 3 gousses d’ail, dégermées et hachées
12 ml (3/4 c. à soupe) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
Poivre noir du moulin

Préparation

  1. Égoutter les pois chiches et réserver le liquide. Rincer les pois à l’eau froide.
  2. Dans le récipient d’un mélangeur, mettre les pois chiches et ajouter 100 ml (7 c. à soupe) du liquide de la boîte de conserve.
  3. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le paprika et les olives.
  4. Pulser en ajoutant un peu de liquide au besoin. (Attention, le hoummous ne doit pas être trop liquide.)
  5. Battre à intensité maximum de 15 à 30 secondes, selon la texture désirée.
  6. Réfrigérer un minimum de 2 heures.
  7. Verser le hoummous dans un bol de service.
  8. Verser un filet d’huile d’olive et garnir avec du paprika et quelques olives noires.
  9. Servir accompagné de crudités et de croustilles de pain pita.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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