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Macaroni au fromage revisité

Préparation

25 minutes

Cuisson

40 minutes

Portions

7 portions

Macaroni au fromage revisité
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Ingrédients

80 ml (1/3 tasse) de chapelure
15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de sauge fraîche, ciselées
Le zeste d'une 1/2 orange
45 ml (3 c. à soupe)
d’huile d'olive 
200 g de bacon, coupé grossièrement
1 oignon rouge moyen, en tranches
1 paquet de 500 g de macaroni sec (ou autres types de pâtes courtes)
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
45 ml (3 c. à soupe) de farine

5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
500 ml (2 tasses) de crème 15 % à cuisson
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
750 ml (3 tasses) de fromage cheddar fort râpé
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Au goût, sel et poivre
1 paquet de 5 oz de bébés épinards
1 barquette de tomates cerises, coupées en deux

Préparation

  1. Préchauffer le four à 225 °C (450 °F).
  2. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, la moitié de la sauge, le zeste d'orange et 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive.
  3. Réserver.
  4. Dans un plat de 9 x 13 po (33 x 23 cm) allant au four, mélanger le bacon, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, l'oignon et l’autre moitié de la sauge.
  5. Cuire au centre du four pendant 20 minutes en remuant toutes les 5 minutes.
  6. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
  7. Égoutter et réserver dans la passoire.
  8. Dans une grande casserole à feu mi-élevé, faire fondre le beurre, ajouter la farine d'un seul coup ainsi que le paprika fumé.
  9. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant avec un fouet.
  10. Incorporer la crème et le bouillon en fouettant constamment.
  11. Amener à ébullition et laisser mijoter 2 minutes avant de retirer du feu.
  12. Ajouter 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar, le parmesan et la moutarde, et bien mélanger.
  13. Saler et poivrer au goût.
  14. Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, le mélange de bacon, d’oignons et d’épinards, les tomates et la sauce.
  15. Verser ce mélange dans le plat de cuisson, et saupoudrer le restant du fromage cheddar.
  16. Ajouter le mélange de chapelure sur le dessus.
  17. Enfourner 15 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à fendre et que la chapelure soit bien dorée.
  18. Servir immédiatement.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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