Livraison gratuite en succursale à l'achat de 75 $ et plus

 

Magret de canard au vin rouge

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Portions

4

Magret de canard au vin rouge
Ajouter à mes favoris

Vous devez être inscrit et connecté pour ajouter des recettes à vos favoris.

 

Ingrédients

625 g (1 1/4 lb) de magrets ou de poitrines de canard
1 échalote française, hachée
2 gousses d’ail, hachées
125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de bœuf
250 ml (1 tasse) de tomates cerises ou 2 tomates, coupées en quartiers
15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais, haché
Sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Retirer le surplus de gras du canard.
  3. Faire des entailles dans le gras restant, sans couper la chair, pour permettre une cuisson plus uniforme.
  4. Dans une poêle allant au four, saisir les magrets de canard à feu moyen-vif, en commençant par le côté gras.
  5. Faire dorer le gras et ensuite la chair de l’autre côté.
  6. Réserver dans une assiette.
  7. Dans la même poêle, faire revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  8. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié.
  9. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  10. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes.
  11. Remettre le canard dans la poêle, côté gras vers le haut.
  12. Ajouter les tomates, le romarin et assaisonner.
  13. Poursuivre la cuisson au four environ 12 minutes ou selon la cuisson désirée.
  14. Servir avec une purée de pommes de terre.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.