Livraison gratuite en succursale à l'achat de 75 $ et plus

 

Magret de canard à la sauce au porto et aux cerises

Préparation

10 minutes

Cuisson

3 h 12 minutes

Portions

4

Magret de canard à la sauce au porto et aux cerises
Ajouter à mes favoris

Vous devez être inscrit et connecté pour ajouter des recettes à vos favoris.

 

Ingrédients

2 magrets de canard
5 ml (1 c. à thé) de beurre
2 oignons, hachés
80 ml (1/3 tasse) de porto rouge
1/2 boîte de 398 ml (14 oz) de cerises Bing (avec le jus)
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de bœuf
1 bâton de cannelle
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade, moulue
Sel et poivre noir
Fécule de maïs (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. À l’aide d’un couteau bien tranchant, pratiquer quelques incisions sur la peau des magrets pour permettre à la chaleur de pénétrer la viande plus rapidement.
  3. Dans un poêlon, chauffer le beurre à intensité moyenne-élevée.
  4. Saisir les magrets des deux côtés, côté peau en premier, puis les déposer sur une plaque allant au four.
  5. Cuire au four de 5 à 8 minutes, selon la cuisson désirée.
  6. Utiliser le même poêlon pour faire revenir les oignons 1 minute.
  7. Déglacer au porto et laisser mijoter 1 minute.
  8. Ajouter les cerises et poursuivre la cuisson 2 minutes à intensité moyenne.
  9. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la fécule, et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.
  10. Passer la sauce au mélangeur électrique ou à main pour obtenir une consistance lisse.
  11. Remettre dans le poêlon et garder au chaud.
  12. Trancher le canard et le servir nappé de la sauce au porto et aux cerises avec une poêlée de champignons et de riz aux herbes.

Note

Si vous désirez une sauce plus épaisse, ajoutez de la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.