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Poitrine de poulet en feuilles de vigne

Préparation

15 minutes

Cuisson

16 minutes

Portions

4

Poitrine de poulet en feuilles de vigne
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Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées, sans peau et sans filet
250 ml (1 tasse) de taboulé du commerce
Sel et poivre noir moulu, au goût
8 à 12 feuilles de vigne en pot du commerce
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

Préparation

  1. À l’aide d’un couteau tranchant, ouvrir les poitrines de poulet sur l’épaisseur sans les couper complètement.
  2. Assaisonner les poitrines, les farcir de taboulé et les refermer.
  3. Enrouler chaque poitrine dans 2 à 3 feuilles de vigne et maintenir le tout avec des cure-dents ou des piques
    à brochettes en bambou. Réserver.
  4. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
  5. Badigeonner le poulet d’un peu d’huile et le déposer sur la grille bien chaude du barbecue.
  6. Réduire la chaleur à intensité moyenne-faible afin de le cuire doucement environ 8 minutes de chaque côté pour éviter que les feuilles de vigne ne carbonisent.
  7. Servir immédiatement avec des légumes estivaux.

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