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Poitrine de poulet farcie au veau et au cari

Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Portions

2

Poitrine de poulet farcie au veau et au cari
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Ingrédients

100 g (3 1/2 oz) de veau haché
1 petite gousse d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
30 ml (2 c. à soupe) de raisins secs
2 poitrines de poulet désossées, sans peau et sans filet
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet *
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le veau, l’ail, la poudre de cari et les raisins et assaisonner.
  2. Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau coupant, ouvrir les poitrines de poulet sur l’épaisseur, sans couper jusqu’au bout, comme un livre.
  3. Répartir la farce de veau dans l’ouverture des 2 poitrines. Refermer et maintenir à l’aide de cure-dents ou de ficelle.
  4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  5. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-fort.
  6. Dorer les poitrines de poulet de tous les côtés.
  7. Verser le bouillon de poulet et laisser bouillir 1 minute.
  8. Tourner la viande dans la sauce et déposer au four 12 minutes ou jusqu’à ce que la farce soit cuite.
  9. Tourner la viande quelques fois durant la cuisson.
  10. Trancher et servir accompagné de la sauce, de riz aux amandes et de légumes.

Suggestion

* Pour une variante, ajouter 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco au bouillon de poulet.

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