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Poutine Inversée

Préparation

1 heure

Cuisson

2 minutes à grande friture 190 °C (375 °F) + 5 minutes au four à 180 °C (350 °F)

Portions

Donne environ 8 douzaines de croquettes

Poutine Inversée
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Ingrédients

1 enveloppe de 52 g (2 oz) de sauce à poutine du commerce
500 ml (2 tasses) d'eau froide
500 g (1 lb) de fromage cheddar super frais, râpé
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
4 œufs
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
2 boîtes de 180 g (6 oz) de purée de pommes de terre en flocons

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger la préparation de sauce à poutine avec l'eau et amener à ébullition tout en fouettant. Laisser tiédir.
  2. Incorporer le fromage à la sauce et verser dans un plat en pyrex de 20 cm x 28 cm (8 po x 11 po) chemisé d'une pellicule plastique (pour faciliter le démoulage). Mettre au congélateur au moins 1 heure.
  3. Démouler la préparation congelée sur un plan de travail et laisser à la température ambiante 5 minutes. Tailler en cubes de 2 cm x 2 cm (3/4 po x 3/4 po), fariner, puis secouer pour enlever l'excédent de farine. Remettre au congélateur sur une plaque 30 minutes.
  4. Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait. À l’aide d’une cuillère trouée, passer chaque cube dans le mélange d'œufs. Rouler ensuite les cubes dans les flocons de pommes de terre. Remettre au congélateur 30 minutes. Répéter cette opération deux autres fois et garder au congélateur jusqu'au moment de servir.
  5. Faire frire au dernier moment, 1 à 2 minutes dans une friteuse à 190 °C (375 °F), puis mettre au four 5 minutes à 180 °C (350 °F). Servir aussitôt.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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