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Salade de tortellinis au chorizo et au pesto

Préparation

12 minutes

Cuisson

5 minutes

Portions

4

Salade de tortellinis au chorizo et au pesto
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Ingrédients

Sel
1 paquet de 225 g de tortellinis 3 couleurs (au fromage ou à la viande)
1 poivron jaune, coupé en morceaux de grosseur moyenne
1 poivron rouge, coupé en morceaux de grosseur moyenne
1 petit oignon rouge, émincé
1 concombre anglais, coupé en cubes de grosseur moyenne

200 g (7 oz) de chorizo, coupé en morceaux
1 paquet d’asperges, blanchies et coupées en tronçons de 2,5 cm (1  po)
80 ml (1/3 tasse) de persil plat, haché grossièrement
30 ml (2 c. à soupe) de pesto de basilic
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Dans un chaudron rempli d’eau salée, cuire les tortellinis en suivant les instructions inscrites sur l’emballage.
  2. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les poivrons, l’oignon, le concombre, le chorizo, les asperges et le persil.
  3. Garnir de pesto et arroser d’huile. Assaisonner généreusement.
  4. Égoutter les tortellinis et les passer sous l’eau froide.
  5. Ajouter les pâtes bien refroidies à la salade et mélanger le tout.
  6. Réfrigérer jusqu’au service.

Note

Si vous préparez cette salade à l’avance, il se peut que les pâtes absorbent l’huile et rendent le mélange plus sec. Ajoutez un peu d’huile d’olive au besoin.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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