Livraison gratuite en succursale à l'achat de 75 $ et plus

 

Steak de flanc de boeuf mariné à la méditerranéenne

Préparation

10 minutes / temps de marinade : 12 heures

Cuisson

5 à 6 minutes

Portions

4

Steak de flanc de boeuf mariné à la méditerranéenne
Ajouter à mes favoris

Vous devez être inscrit et connecté pour ajouter des recettes à vos favoris.

 

Ingrédients

MARINADE

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
2 gousses d’ail hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais haché
5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé
5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette

GRILLADE

1 steak de flanc de boeuf d’environ 700 g (1 1/2 lb)
Fleur de sel

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Réserver.
  3. À l’aide d’un couteau, pratiquer des incisions peu profondes en forme de losanges des deux côtés du steak de flanc, afin que les saveurs de la marinade le pénètrent bien.
  4. Dans un plat de verre ou de porcelaine, bien enrober la viande de marinade.
  5. Couvrir et réfrigérer environ 12 heures.
  6. Préchauffer le barbecue à intensité maximale, ou au moins à 290 °C (550 °F).
  7. Cuire la viande de 2 à 3 minutes de chaque côté, à couvert, pour une cuisson saignante.
  8. Au terme de la cuisson, envelopper dans du papier aluminium et laisser reposer environ 5 minutes.
  9. Faire de belles tranches en coupant dans le sens perpendiculaire des fibres.
  10. Saupoudrer de fleur de sel.
  11. Servir immédiatement, accompagné d’une salade.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.