Tarte aux fraises et à la rhubarbe
Préparation
15 minutes
Cuisson
50 minutes
Portions
6 à 8
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Ingrédients
500 ml (2 tasses) de fraises, équeutées et coupées en quartiers
500 ml (2 tasses) de rhubarbe surgelée, décongelée et bien égouttée
265 ml (1 tasse + 1 c. à soupe) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
80 ml (1/3 tasse) de fécule de maïs
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
2 abaisses à tarte de 23 cm (9 po)
15 ml (1 c. à soupe) de beurre, coupé en petits dés
1 jaune d’œuf
15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, réunir les fraises, la rhubarbe, 250 ml (1 c. à soupe) de sucre, le sirop d’érable, la fécule de maïs et la cannelle.
- Mélanger délicatement. Réserver.
- Poser une abaisse au fond d’un moule à tarte de 23 cm (9 po).
- Remplir avec la préparation aux fraises et à la rhubarbe.
- Parsemer des morceaux de beurre.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner le pourtour de la tarte avec un peu d’eau.
- Poser la deuxième abaisse.
- À l’aide d’une fourchette, sceller la tarte en pressant légèrement le rebord de la tarte.
- À l’aide de la pointe d’un couteau, pratiquer deux incisions en forme de croix au centre de la tarte.
- Enfourner et cuire 40 minutes.
- Dans un bol, battre le jaune d’œuf avec l’eau froide.
- Sortir la tarte du four.
- Badigeonner le dessus de la tarte avec la préparation de jaune d’œuf et d’eau.
- Parsemer de 15 ml (1 c. à soupe) de sucre.
- Poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Laisser tiédir au moins 30 minutes avant de servir.
- Servir la tarte accompagnée de crème glacée à la vanille.
NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.
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