Les mille visages d’un vignoble

Les 12 appellations du Beaujolais

Carte des 12 appellations du BeaujolaisCarte des 12 appellations du Beaujolais

Débutant au sud de Mâcon et s’étendant jusqu’aux portes de Lyon, la région beaujolaise offre des paysages magnifiques où sont cultivés près de 13 500 hectares de vignes sur une douzaine d’appellations. Son extraordinaire palette de vins et d’arômes est attribuable à la grande diversité de ses terroirs. Regroupées au sud, dans la partie centrale et la frange Nord du vignoble, les appellations régionales bénéficient de sols souvent argileux, parfois calcaires, à la base de vins au fruité éclatant. Essentiellement granitique, sableuse et schisteuse, la géologie de la partie septentrionale façonne 10 crus reconnus pour leur droiture et leur définition aromatique. Une mosaïque de terroirs au service de vins gouleyants, charmeurs et accessibles, mais également de cuvées raffinées et élégantes dotées d’un surprenant potentiel de garde.

L’agroécologie : une nouvelle vision de l’agriculture

Avant-gardiste et engagée dans une démarche visant à favoriser une culture viticole toujours plus respectueuse de l’environnement, cette nouvelle génération de vignerons et de négociants vient se greffer aux producteurs déjà bien implantés et appréciés sur le marché québécois.

S’adapter aux conditions du milieu et produire suffisamment tout en préservant les ressources naturelles passe notamment par une nouvelle vision de l’agriculture: l’agroécologie.

À la fois victime et responsable du changement climatique, l’agriculture intensive compte pour 18% des émissions de gaz à effet de serre et appauvrit non seulement les sols mais aussi ultimement la faune et la flore. Davantage perméable, un sol vivant emmagasine plus d’eau, se regénère et augmente sa teneur en matière organique. L’agroécologie emprunte cette voie de collaboration avec la nature qui, aux yeux des producteurs de la région, n’est pas une mode mais une nécessité.

L’agroécologie en bref :

  • maintien ou réintroduction de biodiversité sur l’ensemble d’une exploitation (plantation de haies/arbres, agroforesterie, nichoirs à chauves-souris pour lutter contre les vers de la grappe)
  • limitation des intrants chimiques (herbicides, fongicides, pesticides)
  • préservation de la vie des sols et optimisation de l’usage de l’eau
  • restauration d’un ensemble paysager varié

À table, au-delà du rouge!

Mondialement connu pour ses rouges inimitables à la base de 95% de sa production, le beaujolais se distingue pourtant dans les trois couleurs. Un trio efficace autant pour ouvrir l’apéro avec brio, qu’avoir une place de choix aux côtés d’une multitude de plats.

Saumon à la planchaSaumon à la plancha

Blancs

Élaborés à partir de chardonnay, les vins blancs développent tantôt des arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes et ajoutent tantôt des notes florales et minérales. Un profil ample et bien frais qui fait des merveilles avec des bouchées de gougères au fromage, un saumon à la plancha ou des fettuccines Alfredo.

Bagel au saumon fumé et au fromage à la crèmeBagel au saumon fumé et au fromage à la crème

Rosés

L’intérêt grandissant pour les rosés de la région se traduit en chiffres, avec une augmentation de 35% du volume de bouteilles vendues en l’espace de quatre ans. Vinifiés à partir du même cépage que les vins rouges, le gamay noir à jus blanc, ils sont frais et désaltérants. Découvrez-les aux côtés de plats tels qu’un bagel au saumon fumé et fromage de chèvre, des bruschettas ou un croque-monsieur jambon-fromage.

Tarte à la tomateTarte à la tomate

Rouges

Digestes et tout en fruits, les rouges des appellations régionales mettent en valeur un poulet grillé à la portugaise, un pâté de foie de volaille ou une tarte à la tomate. Élégants tout en offrant plus de matière et de profondeur, les crus de la régions savent donner de l’éclat à un tartare de bœuf, une lasagne aux légumes ou une côte de veau au BBQ.

La Beaujonomie : esprit de partage et art de vivre

Philosophie, état d’esprit anti-individualiste, la Beaujonomie prône l’esprit de partage (de la table, du vin, du plat), l’échange, la découverte et la redécouverte du Beaujolais. C’est avant tout le goût de la rencontre, des belles et grandes tablées et des conversations qui se prolongent. Des recettes réconfortantes aux envolées culinaires d’une nouvelle génération de chefs, les 12 appellations de la région savent créer le moment. Une bistronomie nouvelle au service du savoir-faire beaujolais, c’est ça la Beaujonomie!

Envie d’y prendre part? Voici six vins qui vous permettront d’explorer ce magnifique vignoble. Il ne vous reste qu’à lancer les invitations et choisir ce que vous mettrez sur la table!

En partenariat avec Inter Beaujolais