Suggestions de vins et mets pour la Saint-Valentin

Peu importe l’état civil, tous les profils se prêtent à la fête qui, au fond, se veut un prétexte pour se réunir avec les gens qu’on aime un peu, beaucoup ou passionnément. Qu’on fête entre filles, en amoureux, ou en famille, une des plus belles façons de témoigner notre affection c’est de sortir nos talents de cuisto et prendre le temps de concocter un repas qui enveloppera votre invité de vos plus beaux sentiments. Quand vient le temps de choisir un menu, à la SAQ, c’est le vin qui nous inspire et on commence souvent par la bouteille pour décider du plat; voilà donc quelques suggestions de vins et leurs accords pour guider vos choix.

Très tentant 

Ce mystérieux rouge est composé à 100% de syrah en provenance de l’État de Washington, mais embouteillé au Québec.  Il offre un nez de framboise, de cassis et de chocolat noir tout indiqué pour l’occasion. On peut le servir avec des côtes levées ou tiens, une poutine au canard effiloché.

Poutine à l'effiloché de canard confit

Préparation: 20 à 25 minutes
Cuisson: 20 à 30 minutes
Portions: 4

Classique californien

Raymond Vineyards est un des vignobles emblématiques et pionniers de la Napa Valley qui, malgré son âge vénérable, est bien moderne et fonctionne entièrement à l’énergie solaire. Véritable expression du terroir, cette cuvée 100% cabernet-sauvignon offre des arômes envoûtants de cerise noire, de mûre et d’épices. Un match parfait pour une bavette de bœuf ou encore un carré d’agneau.

Bavette de boeuf marinée à la bière

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 à 15 minutes
Portions: 4

Comme en Italie

En se tournant vers l’Italie pour concocter une soirée romantique, on est sûr de ne pas se tromper. Cette cuvée de sangiovese est à la fois généreuse et tout en souplesse, traditionnelle et moderne. Comme vous, peut-être. À essayer avec votre plat de pâtes signature, à la gigi ou des gnocchis aux champignons.

Gnocchis, sauce au vin rouge et champignons, garnis de Parmesan

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4

Cahors de l’ordinaire

Voilà un cahors pas du tout comme on peut les imaginer, avec un profil plus fruité et gouleyant. Idéal servi avec un tartare de bœuf ou pourquoi pas en accompagnement d’un plateau de charcuteries garni de fleurs? Sortez vos talents créatifs et profitez de la soirée en toute simplicité. Il est bio en prime, pour les amoureux de la cause.

Tartare de boeuf et ses trois variantes

Préparation: 20 minutes
Cuisson: aucune
Portions: 10

Fiol et fleurs

Prosecco très apprécié des clients, Fiol offre des notes florales et fruitées, et se sert à l’apéro, en cocktail comme à table. Il fera craquer accompagné de minigalettes de crabe, d’un cocktail de crevettes ou avec un classique de la Saint-Valentin, une fondue au fromage.

Fondue aux fromages du Québec et vin blanc

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Bonheur d’occasion

Ce rouge aromatique et charnu n’a plus besoin de présentation. Avec un nom aussi évocateur et un profil séduisant de cassis, cèdre et torréfaction, il a clairement su conquérir le cœur des clients. Parfait accompagné d’un carré d’agneau ou de côtes levées.

Côtes de boeuf à la texane, sauce barbecue au rhum épicé

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 2 heures 15 minutes
Portions: 4

Fraîcheur et finesse

Leyda c’est la vallée homonyme sur la côte du Chili, célèbre pour ses vins de pinot noir et sauvignon blanc. Ce dernier livre ici un vin tout en fraîcheur et en finesse aux notes d’agrumes et d’herbes. À essayer aux côtés de brochettes de fruits de mer.

Brochettes de fruits de mer

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 6 minutes
Portions: 8 brochettes

Dites-le avec du champagne

Ce champagne offre un bon rapport qualité-prix et un style polyvalent sans être trop brioché, laissant ainsi de la place aux parfums d’agrumes, de pomme et de melon. Il peut facilement s’étirer de l’apéro (pensez huîtres ou chouquettes au cheddar) à table avec un inoubliable tartare de saumon. Deuxième date garantie.

Tartare de saumon à l'ananas et au riz soufflé

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 10 à 15 minutes
Portions: 4

Passion rioja

Pour les amoureux de rioja c’est peut-être déjà un classique, mais pour les autres, voilà une belle rencontre en perspective. Velouté, corsé et un brin boisé, il fera votre bonheur avec un accord tout en fraîcheur comme des rouleaux de bavette grillée. Une autre belle option bio!

Rouleaux de bavette grillée

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Mousseux rosé au rendez-vous

Tant qu’à célébrer, aussi bien le faire de façon assumée avec un mousseux rosé. Élaboré selon la méthode traditionnelle dite champenoise, il offre de délicieuses notes de fraise, de groseille, de poivre et de nougat. À moins de 20 $ et bio, c’est le genre de truc qui séduit à tout coup, surtout accompagné de pâtes aux crevettes-citron.

Fettuccinis aux crevettes et au citron

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 à 6

Sucré-salé

Pour terminer la soirée en beauté, les amateurs de la boisson Baileys seront ravis par la relativement récente saveur de caramel salé. À la fois sucrée et salée, comme son nom l’indique, elle offre toujours la même délicieuse onctuosité et une grande polyvalence. Sur glace, en cocktails comme le Passion Caramel, dans un café et même sur une crème glacée; laissez-vous tenter.

Passion Caramel

+ + Lait

En partenariat avec Bloody Temptation, Columbia Valley, Washington State; Univins et Spiritueux; agence Montalvin; Fabien Jouves – Mas del Périé; Charton Hobbs Québec; Le Bonheur Estate; Vina San Pedro Tarapaca; Champagne Nicolas Feuillatte; Montesa; Parés Baltà et Baileys.

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